Festliches Brunchbuffet

Frühstück

• Kleine Auswahl an Cerealien mit Milch und Sahnequark
• Verschiedene Sorten hausgemachter Marmeladen mit ofenwarmen Croissants
• Kleine Platte mit Frischwurst und Salami
• Käsebrett mit verschiedenen Sorten Schnittkäse,
  Stückkäse und blauen Trauben

Vorspeisen

• Rauchlachsplatte mit Sahnemeerrettich
• Hauchdünn geschnittener Serranoschinken mit Galia Melonen
• geräucherte Putenbrust  mit Curry Chilli-Sauce
• Bunter Salat mit Gurken, Tomaten, Oliven und Schafskäse

Hauptgang

• Gebratene Poulardenbruststreifen in Paprikarahm
  mit Butterspätzle
• Gebackener Burgunderschinken mit Petersilienkartoffeln

Dessert

• Holundergrütze mit Waldbeeren und Mandelsauce
• Brotkorb bestehend aus verschiedenen Sorten Brot und Brötchen

21,50 € pro Person

Fingerfood mediterran (kalt)

• Tomaten-Minimozarella-Spieße 
• Garnelenspieße
• Taccos mit Guacamole-Dip
• Gegrillte Gemüsespieße 
• Ciabatta mit Schafskäse
• Gefüllte Oliven mit Frischkäse
• Gefüllte Tomaten mit Crevetten
• Kalte Paprikatortilla
• Staudensellerie mit Blauschimmelkäsecreme

15,00 € pro Person

 Italienisches Buffet

Vorspeisen

• Gebratene Auberginenscheiben mit Pinienkernen
• Marinierte Karottenstifte mit glatter Petersilie
• Gebratene Zucchinischeiben mit Basilikum
• Marinierte Austernpilze
• Gebackene Champignonköpfe in Balsamico
• Eingelegte Artischockenherzen in Kräuteröl
• Zwergtomaten mit Minimozzarella und Basilikum

Hauptgänge

• Gebackene Lasagne mit Mozzarella und Basilikum
• Sreifen von der Poulardenbrust in Paprikarahm
• Gebratene Gnocchi

Dessert

• Mascarponecreme mit frischen Erdbeeren

24,50 € pro Person

Lunch Menues 1

Unsere  Lunch Menues unterliegen dem saisonalen Angebot an Lebensmitteln und werden frisch vor Ort produziert. Wir versuchen dabei weitestgehend auf regionale Händler zurückzugreifen.

Frühling

• Junge Kopfsalatherzen mit Joghurtdressing und marinierten Crevetten
  
• Fangfrischer Schellfisch mit Dijon-Senf-Sauce jungem Blattspinat und Tomatenrisotto
  
• Frische Erdbeeren mit Vanilleschaum

21,50 € pro Person

Sommer

• Knackiger Rucculasalat mit Tomaten-Balsamico-Dressing und kleinen Mozzarellakugeln
  
• Saftige Poulardenbrust auf Spargelgemüse mit Kräuterröstis
  
• Pfirsichsalat mit Amarettocreme

22,50 € pro Person

Lunch Menues 2

Unsere Lunch Menues unterliegen dem saisonalen Angebot an Lebensmitteln und werden frisch vor Ort produziert. Wir versuchen dabei weitestgehend auf
regionale Händler zurückzugreifen.

Herbst

• Herbstlicher Eichblattsalat mit hauchdünn geschnittenem Bündnerfleisch
  
• Zarter Tafelspitz in Meerrettichrahm mit frischem Broccoli und Bouillonkartoffeln
  
• Marzipancreme mit frischen Feigen

22,00 € pro Person

 Winter

• Winterlicher Salat mit Walnußdressing und geräucherter Entenbrust
  
• Geschmorte Hirschkeule mit Preisselbeersauce, frischem Rosenkohl und Schupfnudeln
  
• Gefüllter Bratapfel mit Vanillesauce

22,50 € pro Person

Schwedisches Buffet

Vorspeisen

• Rauchlachs mit warmen Dillkartoffeln
• Brotlaibchen mit geräucherten Makrelen und Sauerrahm
• Thünnbröd mit Frischkäse und Krabben gefüllt
• Mild geräucherte Hähnchenbrust mit Käse-Radieschen-Salat
• Frischer Feldsalat mit Kartoffeldressing

Warme Speisen

• Streifen vom Rentierfilet mit Pilzen und Preisselbeeren Kräuterspätzle
• Kabeljaufilet in Senf-Kräuter-Sauce mit
• gebackenen Kartoffelstückchen

Desserts

• Holundergrütze mit Vanillesahne
• Blätterteigtörtchen mit Preisselbeerschaum

24 ,50 € pro Person